Tortellini con la fontina.

Difficoltà: facile;

Preparazione: 20 minuti;

Calorie: 670 a porzione.

Ingredienti per 4 persone

-400 grammi di tortellini ai formaggi;

-200 grammi di fontina valdostana;

-40 grammi di burro;

-2 tuorli;

-mezzo bicchiere di latte;

-1 cucchiaio di panna;

-sale;

-pepe.

1) Prendiamo la fontina, togliamo la crosta e la tagliamo a lamelle sottili. In un pentolino versiamo il latte per scaldarlo, poi lo appoggiamo su un bagnomaria, uniamo la panna e la fontina per farla sciogliere lentamente e completamente.
Perché la fontina diventa una crema omogenea, dobbiamo tenere l'acqua del bagnomaria a leggero bollore.
2) A questa aggiungiamo il burro, il pepe, i tuorli e continuiamo a mescolare sul bagnomaria fino a quando abbiamo una crema densa.
3) In una pentola con dell'acqua salata cuciniamo i tortellini, poi li scoliamo e li sistemiamo in 4 piatti caldi con sopra la fonduta ottenuta.