Tortellini con cipolla e speck.

Difficoltà: facilissima;
Preparazione: 20 minuti;
Calorie: 490 a porzione.

Ingredienti per 4 persone
-400 grammi di tortellini al prosciutto crudo;
-2 cipolle bionde;
-100 grammi di speck tritato;
-1 mestolo di brodo di estratto di carne;
-2 rametti di rosmarino;
-1 foglia di alloro;
-olio;
-30 grammi di burro;
-sale;
-pepe.

1) Iniziamo con lo sbucciare le cipolle, le affettiamo, le facciamo appassire in una padella con il burro e un filo di olio, aggiungiamo il rosmarino e l'alloro, versiamo il brodo e continuiamo la cottura per 10 minuti.
2) Dopo eliminiamo il rosmarino e l'alloro dalla padella e frulliamo le cipolle con il fondo di cottura. La crema ottenuta la rimettiamo dentro la padella, sistemiamo di sale, mettiamo il pepe e continuiamo la cottura a fiamma dolce.
3) In una padella antiaderente rosoliamo lo speck, e in una pentola con dell'acqua salata cuciniamo i tortellini. Finita la cottura, li scoliamo e mettiamo il condimento con la crema di cipolle, lo speck e un trito di rosmarino.