Tagliatelle al prosciutto.

Difficoltà: facilissima;
Preparazione: 25 minuti;
Calorie: 525 a porzione.

Ingredienti per 4 persone
-400 di tagliatelle fresche;
-150 grammi di mascarpone;
-1 uovo;
-2 tuorli;
-30 grammi di parmigiano grattugiato;
-100 grammi di prosciutto cotto;
-1 ciuffo di prezzemolo;
-1 pizzico di noce moscata;
-sale.

1) In una pentola facciamo bollire l'acqua salata per la cottura della pasta; dopo tritiamo finemente il prezzemolo e sminuzziamo il prosciutto.
2) In una ciotola sbattiamo l'uovo e i tuorli, unendo poi il parmigiano, il prezzemolo, il prosciutto, il mascarpone e la noce moscata. Mescoliamo tutto bene fino a ottenere un composto cremoso, ma se è necessario diluiamo con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
3) Versiamo la pasta dentro la pentola, la scoliamo e la mettiamo nella ciotola dove c'è il condimento. Infine mescoliamo e serviamo.