Preparazione: 15 minuti;
Calorie: 510 a porzione.
Ingredienti per 4 persone
-250 grammi di tagliatelle fresche all'uovo;
-200 grammi di code di gamberi;
-1 cipollina;
-1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
-2 cucchiai di cognac;
-1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
-1 cucchiaio di farina;
-1 dl di latte;
-30 grammi di burro;
-sale;
-pepe.
1) Puliamo i gamberi: togliamo il guscio e il filo intestinale, poi li sciacquiamo e li asciughiamo con un foglio di carta da cucina.
2) La cipolla la puliamo e la affettiamo finemente e la facciamo rosolare in un padellino a fiamma bassa per 5 minuti dove abbiamo fatto sciogliere il burro. A questa uniamo il concentrato di pomodoro, mescoliamo e aggiungiamo i gamberi.
3) Quando i gamberi prendono colore, versiamo il cognac per farlo evaporare, spolverizziamo con la farina setacciata e diluendo poi con il latte. Sistemiamo di sale, pepiamo e cuciniamo per altri 2 minuti mescolando.
Spegniamo e teniamo a caldo.
4) In una pentola facciamo bollire dell'acqua salata, versiamo la pasta, la cuciniamo, la scoliamo e la sistemiamo dentro la padella con i gamberi, uniamo il prezzemolo e mescoliamo fino a quando la pasta sarà ben condita.
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