Sul mercato la troviamo da fine novembre fino a gennaio; al momento dell'acquisto la buccia deve essere di colore giallo oro con delle sfumature rosate, il che significa che è matura, dolce e saporita.
Una volta aperta la dobbiamo consumare subito perché i chicchi, quelli che formano il frutto vero e proprio, appassiscono subito.
I chicchi sono rossi, succosi e trasparenti con un sapore dolce ma un po' acidulo, hanno all'interno un seme duro. Oltre ad essere un frutto ornamentale, si usa molto in cucina, soprattutto nelle insalate invernali, mentre nelle macedonie, creme e budini a base di frutta, come decorazione.
Si abbina bene con la cipolla rossa, con il finocchio, la cicoria belga, il radicchio, il kiwi, il cavolo, il sedano rapa e il songino.
Con il succo dei chicchi possiamo avere la granatina, uno sciroppo usato nelle regioni mediterranee per preparare salse e per avere un liquido utilizzato negli intingoli dolci o pepati.
Inoltre il succo, appena spremuto, trasforma il prosecco frizzante in un ottimo aperitivo, e dà un buon gusto e colore a molti long drink.
Per togliere i chicchi, bisogna incidere la scorza a spicchi e la stacchiamo dopo averla sollevata con la punta del coltello.
In essa troviamo molti zuccheri, come: glucosio, fruttosio e saccarosio di facile assorbimento; troviamo anche vitamine, minerali e delle sostanze con proprietà antibatteriche e depurative.
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