Semifreddo al torrone.

Difficoltà: facilissima;
Preparazione: 25 minuti;
Calorie: 705 a porzione.

Ingredienti per 4 persone
-200 grammi di torrone;
-2 uova;
-4 cucchiai di zucchero;
-2 dl di panna montata;
-mezzo bicchierino di brandy;
-scaglie di cioccolato e ribes fresco.
Per la salsa:
-100 grammi di cioccolato fondente;
-mezzo dl di panna fresca.

1) In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero, unendo poi il torrone tritato finemente nel mixer e il brandy e mescoliamo fino a quando il composto sarà omogeneo. Poi uniamo la panna e gli albumi montati a neve a poco a poco per non smontarli.
Il composto ottenuto lo sistemiamo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno inumidita e strizzata, lasciandolo nel freezer per 5-6 ore.
Per non lasciare degli spazi vuoti, livelliamo il composto con una spatola e battiamo tante volte lo stampo sul piano.
2) Per preparare la salsa sciogliamo il cioccolato spezzettato a bagnomaria, uniamo a poco a poco la panna calda e mescoliamo fino a quando il composto si sarà stabilizzato.
3) Mezz'ora prima di servire togliamo dal freezer lo stampo e lo sistemiamo nel frigo; poi lo sformiamo su un piatto e decoriamo con le scaglie di cioccolato e i rametti di ribes. Dopo lo affettiamo e lo serviamo con la salsa di cioccolato calda.