Scaloppine di sogliola all'arancia.

Difficoltà: facilissima;
Preparazione: 15 minuti;
Calorie: 225 a porzione.

Ingredienti per 4 persone
-600 grammi di filetti di sogliola;
-40 grammi di farina;
-40 grammi di burro;
-1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
-1 arancia;
-1 ciuffo di aneto;
-mezzo bicchiere di vino bianco secco;
-1 spicchio di aglio;
-sale;
-pepe.

1) Iniziamo infarinando i filetti di sogliola. La buccia di mezza arancia la tagliamo per avere le scorzette e spremiamo tutto il frutto.
2) In una padella antiaderente rosoliamo l'aglio con il burro e l'olio. Uniamo i filetti facendoli cucinare per 2 minuti per parte, il vino, il succo di arancia, sale, pepe e continuiamo la cottura per 3-4 minuti ancora.
Finiamo con le scorzette di arancia e l'aneto tritato.