Farfalle con crema di erbette.

Difficoltà: facile;

Preparazione: 15 minuti;

Calorie: 510 a porzione.

Ingredienti per 4 persone

-300 grammi di pasta tipo farfalle;

-200 grammi di patate;

-un mazzo di erbette già pulite;

-1 cucchiaio di farina;

-4 fette di pancetta affumicata;

-1 bicchiere di latte;

-4 cucchiai di olio;

-noce moscata;

-sale.

1) Cominciamo a sbucciare le patate, le tagliamo a dadini e le mettiamo in una pentola con molta acqua dove cucineremo anche la pasta; infatti quando l'acqua bolle versiamo dentro la pentola, la pasta e il sale.

2) La pancetta la tagliamo a striscioline per farla rosolare con l'olio in una padella antiaderente, tenendola poi da parte.

3) Tritiamo nel mixer le erbette e le cuciniamo nella padella dove abbiamo fatto rosolare la pancetta, unendo sale e spolverizzando la farina.

4) Aggiungiamo il latte tiepido, una grattata di noce moscata e cuciniamo per 5 minuti circa.

Scoliamo la pasta con le patate, senza sgocciolarle troppo, le versiamo nella padella dove c'è il sugo e mescoliamo bene. Dividiamo la pasta nei piatti con sopra la pancetta rosolata.